Was ist American Barbecue?

Barbecue (die Abkürzung lautet BBQ) ist eine schonende, indirekte Garmethode, nicht zu verwechseln mit dem herkömmlichen Grillen über dem direkten Feuer.  Der Barbecue-Smoker ist geschlossen und besteht aus mehreren Kammern. Die Hitzequelle und das Fleisch sind voneinander getrennt und der heiße Rauch wird von einer Kammer zur Anderen geleitet. Entsprechend wird die BBQ-Methode auch als indirektes Grillen bezeichnet.

Es werden große Fleischstücke in speziellen Barbecue-Smokern bei niedrigen Temperaturen langsam mit indirekter Hitze schonend gegart. Beim Barbecue muss das Grillgut zudem nicht gewendet werden.

Durch den geschlossenen  “BBQ-Grill & Smoker“ bleibt das Fleisch saftiger und aromatischer, zudem kann es nicht anbrennen. Barbecue ist gesünder und entspannender als das herkömmliche „direkte“ Grillen.

„Zeit lassen und mit allen Sinnen genießen“, so lautet die Devise und dadurch wird das Barbecue mit der Familie & Freunden zu einem großartigen Event.

Bevorzugt werden Schweinschultern für Pulled Pork, leckere Spare-Ribs, Hähnchen, Grillspieße gegart. Aber auch Meeresfrüchte und Fisch sind kein Problem für den Smoker. Eigenen kreativen Ideen sind keine Grenzen gesetzt: beim BBQ ist erlaubt, was schmeckt.

Die Vorteile eines Smokers

• das Grillgut kann ohne Wenden gegart werden.
• das Grillgut wird in heißem Dampf schonend gegart.
• das Fleisch bleibt saftiger und aromatischer
• Barbecue ist gesünder als das herkömmliche Grillen

Barbecue braucht seine Zeit. Die Ergebnisse sind geschmacklich jedoch so überzeugend, dass man sich und dem Fleisch diese Zeit gönnen sollte.

Barbecue ist das Grillen für Genießer! “Low and slow”, also niedrig und langsam, ist beim Barbecue die Devise!