Regionale Produkte
Wir versuchen so regional und frisch zu arbeiten, wie es uns möglich ist.
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PRIVATE GRILLING | BBQ CATERING | FOODTRUCK
AMERICAN BARBECUE
Was ist American Barbecue?
Barbecue (die Abkürzung lautet BBQ) ist eine schonende, indirekte Garmethode, nicht zu verwechseln mit dem herkömmlichen Grillen über dem direkten Feuer. Der Barbecue-Smoker ist geschlossen und besteht aus mehreren Kammern. Die Hitzequelle und das Fleisch sind voneinander getrennt und der heiße Rauch wird von einer Kammer zur Anderen geleitet. Entsprechend wird die BBQ-Methode auch als indirektes Grillen bezeichnet.
Es werden große Fleischstücke in speziellen Barbecue-Smokern bei niedrigen Temperaturen langsam mit indirekter Hitze schonend gegart. Beim Barbecue muss das Grillgut zudem nicht gewendet werden.
Durch den geschlossenen “BBQ-Grill & Smoker“ bleibt das Fleisch saftiger und aromatischer, zudem kann es nicht anbrennen. Barbecue ist gesünder und entspannender als das herkömmliche „direkte“ Grillen.
„Zeit lassen und mit allen Sinnen genießen“, so lautet die Devise und dadurch wird das Barbecue mit der Familie & Freunden zu einem großartigen Event.
Bevorzugt werden Schweinschultern für Pulled Pork, leckere Spare-Ribs, Hähnchen, Grillspieße gegart. Aber auch Meeresfrüchte und Fisch sind kein Problem für den Smoker. Eigenen kreativen Ideen sind keine Grenzen gesetzt: beim BBQ ist erlaubt, was schmeckt.
Die Vorteile eines Smokers
- das Grillgut kann ohne Wenden gegart werden.
- das Grillgut wird in heißem Dampf schonend gegart.
- das Fleisch bleibt saftiger und aromatischer
- Barbecue ist gesünder als das herkömmliche Grillen
Barbecue braucht seine Zeit. Die Ergebnisse sind geschmacklich jedoch so überzeugend, dass man sich und dem Fleisch diese Zeit gönnen sollte.
Barbecue ist das Grillen für Genießer! “Low and slow”, also niedrig und langsam, ist beim Barbecue die Devise!
WIR BIETEN VIELFÄLTIGE KÖSTLICHKEITEN FÜR JEDEN GESCHMACK
HOCHGENUSS AUS DEM SMOKER
Pulled Pork
Verdammt leckeres Fleisch, das so zart ist, dass es schon beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht.
Glutsau
BBQ- Nacken nach 6 Sunden. Extrem saftig und lecker, dank schonendem Garen in unserem Smoker.
Spare Ribs
Spareribs, 3-2-1 Methode. So zart, dass das Fleisch vom Knochen fällt. Einfach ein Genuss!
Krustenbraten
Aus dem Schinken “Kasseler Art” Das Fleisch ist so zart, dass es schon beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht.
Pork Belly
Verdammt leckerer Schweinebauch der nach ca. 6 Std. im Buchenrauch so zart ist, dass er schon beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht.
BBQ Bratwurst
Aus eigener Herstellung, ohne Phosphat, Nitrit, Zusatzstoffen, Aromen und Bindemittel. Eine Wurst im Naturdarm aus Fleisch & Gewürzen.
SPRECHEN SIE UNS AN!
…und viele weitere Köstlichkeiten.
EIN ECHTER HINGUCKER FÜR IHR EVENT
FOODTRUCK CATERING
Unser Foodtruck ist ein echter Hingucker.
Leckeres Essen, freundliche Mitarbeiter und ein tolles Erscheinungsbild, so präsentieren wir uns auf Ihrer Veranstaltung.
Ob private Feiern, wie Hochzeiten oder Geburtstage, Firmenveranstaltungen oder öffentliche Events – wir sind Ihr richtiger Partner.
Unsere Speisen bereiten wir im Stile des traditionellen American BBQ zu und bieten somit für jede Feier ein besonderes Highlight. Bei uns steht der Genuss im Vordergrund. Ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder Familie.
Dabei verarbeiten wir vorwiegend Produkte aus unserer Region. Wir wissen, wo unser Fleisch herkommt und das schmeckt man auch. Neben unserem vielfältigem Angebot an Fleisch- und Fischvariationen aus dem Smoker bieten wir hausgemachte BBQ-Saucen – lecker und einzigartig im Geschmack.
Wir sind sehr flexibel und können problemlos 50 bis 500 Gäste mit leckerem Grillgut aus unserem Smoker versorgen. Dabei haben Sie die Wahl, was wir für sie auf den Smoker legen. Ob leckere Bratwurst, Pulled Pork, Spare Ribs, Krustenbraten oder auch Fischspezialitäten.
Ein Barbecue mit Glutrausch – ein Garant für einen genussvollen Abend voller geschmacklicher Überraschungen.
Ablauf eines Barbecue-Events
- Vorgespräch zur Festlegung Ihrer individuellen Wünsche und der Menüauswahl
- Wir benötigen einen befahrbaren Stellplatz von ca. 6×5 Metern für Smoker und Zugfahrzeug + optional 7×5 Meter für den Foodtruck, falls gebucht.
- Ein Stromanschluss für Beleuchtung und Elektrogeräte sollte vorhanden sein, Verkabelung haben wir an Bord.
- 6 Stunden vor Beginn wird es für uns Ernst. Gemäß dem Smoker Motto „low & slow“ beginnen wir rechtzeitig mit dem Aufbau des Equipments und bringen den Smoker auf Temperatur.
- Neugierigen und interessierten Gästen gewähren wir gerne einen Blick hinter die Kulissen und erklären das Prinzip des Smokens.
- Wir reichen die Speisen zum gewünschten Zeitpunkt aus dem Foodtruck oder Grillpavillon in Servierschälchen als Fingerfood.
Damit distanzieren wir uns vom klassischen Buffet Einerlei und ihr erlebt in ungezwungener Atmosphäre den Charme und den Genuss eines klassischen Barbecues.
Sprechen Sie uns gerne an, damit wir Ihnen ein passendes Angebot vorschlagen können.
Rittergut Falkenhardt
